山古志かぐらなんばん
かぐらなんばんの揚げ煮
材料（4人分）
かぐらなんばん／4個
煎りごま／大さじ1
揚げ油／適量
煮汁
・だし汁／1カップ
・しょうゆ／大さじ2
・みりん／大さじ1
・酒／大さじ1
・砂糖／大さじ1/2
作り方
1.かぐらなんばんは2つ割りにして種を取り、水で洗う。水気をよく取り、180℃の油で軽く（20秒位）揚げる。
2.鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を入れて煮汁を作る。火にかけて沸騰させた後、1を入れて煮汁が残る程度に煮る。
3.食べやすい大きさに切って皿に盛り、煎りごまをかけて食べる。
ポイント
・揚げ油は、あまり温度が高くならないようにしてください。
・かぐらなんばんを揚げ過ぎないように注意してください。
栄養価（1人分）
・エネルギー／108kcal
・たんぱく質／1.9g
・脂質／7.3g
・炭水化物／7.9g
・食塩相当量／1.3g
